Ciao a tutti..eccoci dopo la pausa estiva ..
come è stata l'estate 2017?
......infinita e molto molto calda!!!
Oggi abbiamo il nostro appuntamento preferito
con le cuochine dei Quanti modi di fare e rifare
Questa bella iniziativa è stata ideata da Anna, Ornella e Cuochina
e per il 2017 ha lo scopo di rifare una ricetta,quanti-modi-di-fare-e-rifare.2017 seguendo un menù prestabilito "La Cucina Regionale della Cuochina"
Oggi prepariamo una ricetta regionale toscana Pollo in fricassea
La ricetta è QUI
e i suggerimenti della cuochina li trovate in
consigli-e-suggerimenti-della-cuochina.
Questa ricetta è assolutamente da provare per tanti motivi...è buonissima, semplice e veloce, si possono utilizzare diversi tagli del pollo
e quando la porti in tavola il suo colore giallo mette subito allegria!
Abbiamo utilizzato le tettine del petto di pollo che abbiamo tagliato a straccetti...molto buone anche le fettine intere preparate nello stesso modo.
biglietto della spesa
500 gr. fettine di petto di pollo
rosmarino - maggiorana - aglio
4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
1 bicchiere di brodo di dado (dado home made)
farina di riso quanto ne serve per infarinare gli straccetti
sale e pepe (sale home made sale-profumato.)
1 limone
Tagliare a straccetti le fettine di pollo
e passarli con cura nella farina di riso.
Accendere il fuoco sotto ad un tegame.
Mettere l'olio, il rametto di rosmarino, maggiorana e lo spicchio di aglio e fare profumare l'olio.
Mettere gli straccetti di pollo a rosolare
girarli e rigirarli finche' la farina sarà ben "tostata"
spremere il succo di mezzo limone, salare con il sale profumato, pepare e aggiungere il brodo di carne di dado
Coprire con il coperchio e lasciare cuocere per circa 10/15 minuti....come dice la cuochna..a fuoco debole.
Di tanto in tanto rigirare gli straccetti di pollo nella padella, se il sughetto si asciuga, versare ancora un poco di brodo.
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| foto della cuochina nella sua cucina |
Con una forchetta mescolare il tuorlo con il succo di mezzo limone.
Togliere la padella dal fuoco ed irrorare il pollo con la salsina d'uovo, mescolare bene senza far rapprendere l'uovo,
si deve solo creare una densa salsina.
Travasare nel piatto e mangiare caldo. Lo stesso procedimento si può adottare anche per la carne di agnello, o vitello tagliati a spezzatino.
Come avete potuto vedere abbiamo utilizzato le parole della cuochina (colore fucsia) perchè i suoi suggerimenti sono sempre UTILISSIMI!!!
Mille grazie a Cuochina, Anna,Ornella dei Quanti modi di fare e rifare, per il loro grande lavoro e impegno.
Un bentrovate dopo la pausa estiva alle cuochine .............
quando ci vediamo con Q.M.D.F.???
buonissimo dolce della cucina senese
Un bacio dalle 4 apine